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Cette spécialité camargaise est une
daube préparée avec le taureau de Camargue, seule
viande en France à avoir obtenu une AOC. La viande
marinée est cuite lentement, plus de 4 heures, et les
arômes se concentrent, relevés par une pointe de
piment.
Composition :
viande de taureau 50%, eau, vin rouge, tomates,
oignons, huile d'arachide, carottes, sel, jus de veau, vinaigre,
ail, herbes de Provence, piment.
Conseil de dégustation
:
faire réchauffer doucement sans atteindre l'ébullition
et servir accompagné de riz ou de pâtes
fraîches.
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Gardiane de Taureau
Gardiane de Taureau "Tradition"
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